Karena merupakan keju semi-keras, gouda kaya akan mineral kalsium dan merupakan sumber vitamin K2 yang sangat baik , yang dibutuhkan untuk kesehatan tulang dan gigi. Keju ini merupakan sumber senyawa yang menghambat enzim pengubah angiotensin (ACE) dan akibatnya dapat memiliki efek menurunkan tekanan darah .

Gouda juga mengandung antioksidan yang tampaknya melindungi sistem kardiovaskular dari efek kadar garam tinggi; ini paling relevan bagi mereka yang sensitif terhadap garam.

Lihatlah resep lezat kami untuk artichoke Yerusalem panggang dengan daun bawang, krim segar, hazelnut, dan gouda serut .

Keju Gouda adalah jenis keju yang berasal dari Belanda, khususnya dari kota Gouda. Berikut adalah deskripsi Keju Gouda:

Karakteristik
1. Bentuk: Keju Gouda berbentuk bulat atau oval, dengan ukuran yang bervariasi dari kecil hingga besar.
2. Warna: Keju Gouda memiliki warna yang bervariasi dari kuning muda hingga coklat tua, tergantung pada umur keju.
3. Tekstur: Keju Gouda memiliki tekstur yang lembut dan kaya, dengan rasa yang khas.
4. Rasa: Keju Gouda memiliki rasa yang khas, dengan nuansa manis, asin, dan sedikit pahit.

Proses Pembuatan
1. Pengumpulan Susu: Susu sapi segar dikumpulkan dari peternakan lokal.
2. Pengolahan Susu: Susu dipanaskan dan dicampur dengan rennet untuk memisahkan kasein dan whey.
3. Pembentukan Keju: Kasein yang telah dipisahkan kemudian dibentuk menjadi bola-bola keju.
4. Pengeringan: Keju kemudian dikeringkan untuk menghilangkan kelembaban dan memberikan tekstur yang khas.

Jenis Keju Gouda
1. Gouda Muda: Keju Gouda yang berumur 1-3 bulan, dengan rasa yang manis dan tekstur yang lembut.
2. Gouda Tua: Keju Gouda yang berumur 6-12 bulan, dengan rasa yang lebih kuat dan tekstur yang lebih keras.
3. Gouda Smoked: Keju Gouda yang telah diasap, dengan rasa yang khas dan tekstur yang lebih keras.

Manfaat Kesehatan
1. Sumber Kalsium: Keju Gouda adalah sumber kalsium yang baik, yang dapat membantu menjaga kesehatan tulang.
2. Sumber Protein: Keju Gouda adalah sumber protein yang baik, yang dapat membantu menjaga kesehatan otot.
3. Mengandung Antioksidan: Keju Gouda mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.