“Daging sapi giling dapat mengandung E. coli, yang dapat menyebabkan penyakit parah, terutama pada anak-anak dan mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah,” kata Cassetty. “Alasan mengapa daging sapi giling lebih mengkhawatirkan daripada potongan daging utuh adalah karena bakteri dapat bercampur di seluruh daging selama pemrosesan.

Menurut USDA, paling aman memasak daging sapi giling hingga suhu internal 160°F .” Ya, ini berarti burger Anda akan matang sempurna, tetapi juga memastikan Anda tidak akan mendapatkan bakteri aktif. “Anda dapat memasukkan termometer ke bagian tengah daging atau piring untuk mendapatkan hasil pengukuran yang akurat,” kata Cassetty.

Daging giling adalah daging yang telah digiling atau dihaluskan menjadi bentuk yang lebih halus dan seragam. Berikut adalah deskripsi daging giling:

Karakteristik
1. Tekstur: Daging giling memiliki tekstur yang halus dan seragam.
2. Warna: Warna daging giling dapat bervariasi tergantung pada jenis daging yang digunakan, tetapi umumnya berwarna merah muda atau merah keunguan.
3. Bau: Daging giling memiliki bau yang khas dan sedikit amis.
4. Kandungan Lemak: Daging giling dapat memiliki kandungan lemak yang bervariasi tergantung pada jenis daging yang digunakan.

Jenis Daging Giling
1. Daging Sapi Giling: Daging sapi giling adalah salah satu jenis daging giling yang paling umum.
2. Daging Kambing Giling: Daging kambing giling memiliki rasa yang lebih kuat dan khas dibandingkan dengan daging sapi giling.
3. Daging Ayam Giling: Daging ayam giling memiliki rasa yang lebih ringan dan kurang berminyak dibandingkan dengan daging sapi giling.

Kandungan Nutrisi
1. Protein: Daging giling adalah sumber protein yang sangat baik.
2. Lemak: Daging giling dapat memiliki kandungan lemak yang bervariasi tergantung pada jenis daging yang digunakan.
3. Vitamin dan Mineral: Daging giling kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin B12, vitamin B6, dan zat besi.

Tips Penyimpanan
1. Simpan di Kulkas: Simpan daging giling di kulkas pada suhu di bawah 4°C.
2. Bungkus dengan Rapi: Bungkus daging giling dengan rapi menggunakan plastik atau kertas untuk mencegah kontaminasi.
3. Konsumsi dalam Waktu yang Singkat: Konsumsi daging giling dalam waktu yang singkat, yaitu dalam 1-2 hari setelah pembelian.