Khachapuri adalah hidangan tradisional Georgia yang telah hadir di toko roti Barat dalam beberapa tahun terakhir. Roti, telur, dan keju…

Khachapuri adalah hidangan tradisional Georgia yang telah hadir di toko roti Barat dalam beberapa tahun terakhir. Roti, telur, dan keju menjadikannya hidangan yang lezat untuk sarapan—meskipun kami dikenal menikmatinya untuk setiap waktu makan—dan mungkin juga sebagai camilan. Kesederhanaan adonan beragi dan waktu persiapan yang singkat berarti membuatnya di rumah bisa semudah Minggu pagi. Secara tradisional, isiannya menggunakan keju imeruli dan sulguni, keduanya asli Georgia, tetapi kami menemukan bahwa keju cheddar ringan atau mozzarella rendah lemak dan feta asam menjadi pengganti yang lezat. Yang kami sukai dari hidangan ini adalah isiannya dapat dihias dengan sejumlah herba, sayuran, dan daging yang diawetkan. Selama Anda memasak sayuran terlebih dahulu dan menjaga kadar air serendah mungkin, kemungkinannya tidak terbatas. Khachapuri paling enak dinikmati panas-panas dan dengan tangan Anda, jadi sobek sepotong roti, celupkan ke dalam keju dan isian telur untuk pengalaman Timur Tengah klasik.

Khachapuri – Roti Keju Georgia

Bahan-bahan

Adonan
250 gr yogurt tawar
5 gr baking powder
5 gr garam
250 gr tepung roti

Isi
25,5g yogurt tawar
25,5g telur utuh
63g keju cheddar parut
38g keju feta yang dihancurkan

Petunjuk
1. Campurkan tepung terigu, garam, bubuk pengembang, dan yogurt dalam mangkuk, lalu aduk. Uleni hingga menjadi adonan yang halus dan seragam. Diamkan adonan dalam suhu ruangan selama 10 menit, lalu potong adonan menjadi enam bagian.

2. Campurkan yogurt, telur, dan keju untuk isian. Bentuk adonan menjadi cakram pipih yang sangat tipis. Letakkan 1/6 bagian isian di tengah cakram dan ratakan sedikit. Angkat sisi-sisinya seperti Anda melipat adonan untuk membuat cakram yang lebih kecil, sehingga sedikit isian terlihat. Tekan dengan telapak tangan. Ulangi dengan cakram yang tersisa. Panggang dalam oven bersuhu 375°F hingga berwarna cokelat keemasan.

3. Biarkan dingin sebentar sebelum dipotong.