Kategori ini mencakup tiram, remis, kerang, lobster, udang, dan sejenisnya. “Kerang dapat mengandung bakteri Vibrio atau virus seperti norovirus, terutama saat mentah atau kurang matang,” kata Cassetty. “Patogen ini dapat menyebabkan penyakit gastrointestinal yang parah, jadi Anda perlu memasak kerang hingga cangkangnya terbuka (untuk tiram, remis, dan kerang) atau hingga suhu internal 145°F .” Ia menyarankan untuk meletakkan probe di tengah bagian daging untuk mendapatkan hasil yang paling akurat.

Kerang adalah salah satu jenis makanan laut yang populer di Indonesia. Berikut adalah deskripsi kerang:

Karakteristik
1. Bentuk: Kerang memiliki bentuk yang bulat dan pipih, dengan cangkang yang keras dan berwarna putih atau coklat.
2. Rasa: Kerang memiliki rasa yang manis dan gurih, dengan tekstur yang lembut dan kenyal.
3. Kandungan Nutrisi: Kerang kaya akan protein, vitamin, dan mineral, seperti vitamin B12, vitamin B6, dan zat besi.

Jenis Kerang
1. Kerang Hijau: Kerang hijau memiliki cangkang yang berwarna hijau dan daging yang berwarna putih.
2. Kerang Merah: Kerang merah memiliki cangkang yang berwarna merah dan daging yang berwarna merah muda.
3. Kerang Putih: Kerang putih memiliki cangkang yang berwarna putih dan daging yang berwarna putih.

Cara Mengolah
1. Rebus: Kerang dapat direbus dengan air atau kaldu untuk membuatnya empuk dan siap dimakan.
2. Goreng: Kerang dapat digoreng dengan minyak atau mentega untuk membuatnya crispy dan lezat.
3. Panggang: Kerang dapat dipanggang dengan api kecil untuk membuatnya empuk dan siap dimakan.

Tips
1. Pilih Kerang yang Segar: Pilih kerang yang segar dan memiliki cangkang yang keras untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
2. Jangan Terlalu Lama Mengolah: Jangan terlalu lama mengolah kerang, karena dapat membuatnya menjadi keras dan tidak lezat.
3. Tambahkan Bumbu yang Sesuai: Tambahkan bumbu yang sesuai, seperti garam, merica, dan lemon, untuk mendapatkan rasa yang terbaik.