Soba memiliki profil antioksidan yang mengagumkan, lebih baik daripada banyak biji-bijian sereal termasuk oat dan gandum. Selain mengandung senyawa tanaman seperti rutin , soba juga merupakan salah satu sumber makanan terkaya d-chiro inositol , yang dapat membantu mengatur kadar gula darah. Karena merupakan biji-bijian dan bukan padi-padian, soba secara alami bebas gluten. Temukan panduan cara memasak soba kami.

Temukan manfaat kesehatan dari buckwheat .

Gunakan buckwheat untuk membuat pancake buckwheat dan risotto jamur buckwheat .

Soba adalah jenis makanan Jepang yang terbuat dari tepung buckwheat (biji gandum hitam) atau tepung gandum biasa. Soba biasanya disajikan sebagai mie dengan kuah atau saus.

Jenis Soba
1. Soba Panas: Soba disajikan dengan kuah panas yang terbuat dari dashi (kaldu ikan), shoyu (kecap Jepang), dan gula.
2. Soba Dingin: Soba disajikan dengan saus yang terbuat dari dashi, shoyu, dan gula, kemudian disiram dengan air es.
3. Soba Kering: Soba disajikan dengan saus yang terbuat dari dashi, shoyu, dan gula, kemudian disiram dengan sedikit air.

Manfaat Soba
1. Mengandung Protein Tinggi: Soba mengandung protein yang tinggi, sehingga dapat membantu meningkatkan energi dan kesehatan tubuh.
2. Mengandung Serat Tinggi: Soba mengandung serat yang tinggi, sehingga dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dan mengurangi risiko penyakit sembelit.
3. Mengandung Antioksidan: Soba mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Cara Membuat Soba
1. Siapkan Bahan: Tepung buckwheat, tepung gandum, air, garam, dan kuah dashi.
2. Campurkan Tepung: Campurkan tepung buckwheat dan tepung gandum, kemudian tambahkan air dan garam.
3. Uleni Adonan: Uleni adonan hingga menjadi elastis dan halus.
4. Potong Adonan: Potong adonan menjadi bentuk mie.
5. Masak Soba: Masak soba dalam air mendidih hingga menjadi matang.
6. Sajikan Soba: Sajikan soba dengan kuah dashi dan saus yang diinginkan.